Os Benefícios do Missoshiro

O Missoshiro faz parte da culinária japonesa, que possui um ingrediente que possui um grande valor nutricional. Além de conquistar várias partes do mundo o Missoshiro, possui baixo teor de gorduras e calorias. Por sua composição nutricional, ele proporciona os seguintes benefícios para nossa saúde.

A base do misshoshiro é a pasta de Missô, que é feita a partir da fermentação de arroz, cevada e soja com sal. Esta pasta é utilizada, na culinária japonesa, para fazer a sopa de missô ou missoshiru dissolvido em água quente, e tendo
como complemento alguns vegetais e legumes.

Nutricionalmente, o missô possui:

• Proteínas
• Vitaminas
• Probióticos naturais que protegem a flora intestinal e facilitam a
  digestão (por ser um alimento, naturalmente, fermentado)

O missô, é muito nutritivo suas propriedades nutricionais são:

• Aminoácidos essenciais
• Vitaminas do complexo B, principalmente B2 e B12
• Vitamina E
• Isoflavona
• Lecitina
• Vitamina E
• Vitamina K
• Cálcio
• Ferro
• Potássio
• Colina

Vale ressaltar que ele é desintoxicante do organismo:

• Limpa os pulmões
• Auxilia na digestão
• Tem função antioxidante
• Aumenta nossa energia

Segundo os orientais, o missô possui energia yang (quente/positiva/ativa) fornecendo o calor e a energia que o organismo humano precisa no frio e, em geral, para necessidades energéticas de nosso corpo. Aliás, no inverno, o missô é uma ótima pedida, como ingrediente em: sopas ou caldos tradicionais, acrescido com com folhas verdes e legumes.

Ele também:

•  Prevenir doenças cardíacas
•  Ajudar a controlar os níveis de colesterol
•  Reduzir o risco de câncer de mama e estômago
•  Atuar na reposição hormonal feminina (menopausa e seus sintomas).
•  Combater radicais livres, o stress e a fadiga.

Agora que você já conhece alguns dos benefícios do Missoshiro, que tal aprender a receita?

Receita Missoshiro com Tofu

Ingredientes:

• 1/2 litro de água
• 1 1/2 col. (sopa) de missô (pasta fermentada de soja)
• 1 envelope de hondashi (tempero em pó sabor peixe)
• 2 fatias grossas de tofu (queijo de soja) cortadas em cubos
• Cebolinha verde picada a gosto

Modo de Fazer

Colocar a água para ferver. Quando ferver abaixe o fogo, acrescente o missô e misture até que se dissolva. Coloque o hondashi e misture, em seguida coloque o tofu. Desligue o fogo e está pronto! Na hora de servir, acrescente a cebolinha. Esta pronta a sua sopa Saudável, leve e gostosa!